ROSCA DE ALMENDRAS Y AMARETTO

Normalmente cuando voy a hacer algún dulce para casa, siempre acaba siendo un bizcocho sencillo, sin mucho  adorno ni ingredientes, un bizcocho con sabor a bizcocho como dice mi marido, y la verdad que es lo que más rico lo que y mejor se come

En esta ocasión y como casi todas las veces que hago algo para casa,  mi cabecita empieza a echar humo y se empiezan a mover recetas por toda ella

La base de mis recetas sencillas suele ser siempre la misma, porque a mi me funciona y quedan jugosos y buenos los bizcochos

La base es calcular el peso en huevos y para todo lo demás echar lo mismo, así no tienes problemas de calcular para bizcochos grandes o pequeños. Luego solo añadir los aromas y extras que quieras y el bizcocho sale "niquelao"

INGREDIENTES 

Para el bizcocho  (corona de 20 cm)

4 Huevos (aprox 240 g)

240 g de harina de trigo

240 g de azúcar

240 g de aceite de girasol

1 1/2   cucharadita  de levadura

1 cucharadita de aroma de vainilla

1 chupito (25 ml ) de amaretto

100 g de almendras en láminas

100 g de almendra en trocitos

En la máquina de amasar o batidora ponemos el aceite y el azúcar, batimos hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez hasta que blanqueen e incorporamos la vainilla y el amaretto

Tamizamos la harina con la levadura   y la añadimos a la mezcla en dos veces, mezclamos bien

Echamos las almendras picadas y removemos para que se repartan bien

Engrasamos la corona, esparcimos azúcar en grano y las almendras en láminas, después incorporamos la masa con cuidado

Metemos en el horno precalentado a 180 º en el centro del horno con el calor abajo durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo nos salga el pincho limpio

Esperamos a que se enfríe para darle la vuelta, tiene que salir entero con las almendras bien tostaditas y caramelizadas

Emplatamos y a servir, rico rico 

Buen provecho

NUTELLA CAKE CON CAKEPOPS

Yo no soy muy amante de la Nocilla, Nutellas y similares, pero es la preferida de mi última niña del cumple  de este viernes y ella es  la que manda, así que para ti Lucía, que sé que me sigues y me pediste la receta. ♥♥♥

Si os gusta la Nutella os va a encantar porque es superfácil de hacer y muy chocolateada

Empezamos

INGREDIENTES

Para un molde de 20 cm

4 Huevos

240 g de harina

200 g de azúcar

240 g de aceite de girasol

12 g de levadura Royal

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 botes de Nutella

1 tableta de chocolate blanco

toppins para decorar

Para el almíbar

250 g de agua

250  g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ponemos en la batidora el azúcar con el aceite y batimos bien, añadimos los huevos uno a uno para que se mezclen y batimos hasta que blanqueen. Añadimos la vainilla y por último incorporamos la harina con la levadura tamizada

Engrasamos un molde de 20 cm y lo forramos con papel de horno, lo rellenamos con la mezcla y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos

Sacamos, dejamos enfriar unos 5-10 minutos y desmoldamos. Dejamos que se enfríe del todo.

Preparamos mientras el almíbar. Echamos en un cazo los ingredientes, removemos y dejamos hervir sin remover durante unos 5-7 minutos para que se forme el almíbar 

Una vez que ya está frío lo cortamos en capas finas, todas las que podamos, yo lo corté en cuatro capas. Tenéis que tener cuidado con las últimas porque se os pueden romper. 

A la última capa le quitáis el "moño" para que quede bien nivelada y lo reserváis para los cake pops

Colocamos en la base de la tarta un poco de Nutella para que se pegue la primera capa de bizcocho y no se nos mueva, la bañamos bien con almíbar y le damos una capa de Nutella. (Podéis meter un poco la Nutella en el microondas para que podáis untarla bien)

Tapamos con la segunda capa, almibaramos y damos otra capa de Nutella, así hasta acabar con todas las capas.

Cuando tengamos todo el bizcocho relleno, lo cubrimos todo con la espátula hasta rellenar bien los huecos. Alisamos todo lo que podamos y lo metemos una media hora en el frigo para que se asiente

Con el sobrante de bizcocho hacemos los cake pops. 

Ponemos el bizcocho en un bol y lo desmenuzamos bien, vamos echando cucharadas de Nutella hasta que nos quede una masa que podamos trabajar. No se nos tiene que pegar en las manos, tenemos que trabajarla de tal manera que podamos hacer bolitas sin grietas.  A mi me ha dado para 10 bolas, pero depende de lo que os sobre podréis hacer más o menos

Metemos las bolitas en la nevera para que se enfríen bien

Mientras,  sacamos la tarta de la nevera y la decoramos con toppins de colores. Echamos por encima, y por los laterales ayudándonos con las manos para que se queden pegados por toda la tarta

Derretimos el chocolate blanco en el microondas, en tiempos de unos 20-30 segundos y vamos removiendo hasta que esté bien derretido.

Sacamos las bolas del frigo y con una cuchara bañamos las bolitas de manera irregular con el chocolate blanco y esparcimos por encima bolitas de chocolate.

 Cuando las tengamos listas las metemos en el frigo de nuevo hasta que el chocolate se quede duro

Una vez que las bolitas estén listas las colocamos encima de la tarta para adornar

¿¿¿A que ha quedado guay??

Espero que a los amantes de esta crema os haya gustado. Queda muyyyy jugosa y muy chocolateada  

Besos mil 

TARTA DE FRUTOS DEL BOSQUE CON GANACHÉ DE CHOCOLATE

Esta es la tarta de nuestro último cumple. A la niña cumpleañera le encantan los frutos del bosque, por lo que su mamá quería que la tarta fuera de ese sabor.

Os cuento como la hice. Quedó riquísima y muy jugosa,  y a todos les gustó un montón.

INGREDIENTES

Para el bizcocho  (molde de 20 cm)

4 Huevos

240 g de harina de trigo

200 g de azúcar

240 g de aceite de girasol

1 1/2   cucharadita  de levadura

1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el buttercream de frutos del bosque

300  de mantequilla sin sal

450 de azúcar glas

3/4 de un bote de mermelada de frutos del bosque

1 cucharadita de aroma en pasta de fresa

Para el ganache

1 brick de nata líquida pequeño  250 ml

1 tableta de chocolate para fundir  250  g 

50 g de mantequilla

Para el almíbar

100 g de agua

100 g de azúcar blanquilla

2 cucharadas de mermelada de frutos del bosque

En la máquina de amasar o batidora ponemos el aceite y el azúcar, batimos hasta que espume, añadimos los huevos uno a uno batiendo bien cada vez hasta que blanqueen e incorporamos la vainilla

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla en dos veces y mezclamos bien
Metemos en el horno precalentado a 180 º en el centro del horno con el calor abajo durante unos 45 minutos o hasta que al pincharlo nos salga el pincho limpio

Sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. Terminamos de enfriar en una rejilla

Preparamos mientras el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego, removemos y dejamos que hierva durante unos 3-4 minutos. Reservamos


Para el buttercream, ponemos la mantequilla, el azúcar, la mermelada y la fresa en la máquina de amasar a velocidad lenta. Batimos durante un minuto hasta que se incorporen bien los ingredientes, una vez bien incorporados, subimos a velocidad máxima y batimos durante unos 4-5 minutos hasta que monte bien y casi doble el tamaño

Una vez frío el bizcocho, yo prefiero siempre hacerlo un día antes, lo dividimos en tres capas, almibaramos cada una de ellas. La primera capa la rellenamos con mermelada de frutos del bosque, la segunda con buttercream, cerramos con la última capa y rodeamos toda la tarta de buttercream. Metemos en la nevera una media hora para que asiente bien el bizcocho con la crema

Hacemos mientras el ganaché.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol grande  junto con la mantequilla. Ponemos a hervir la nata y una vez caliente la echamos en el bol con el chocolate. Dejamos reposar unos minutos y removemos bien con una cuchara. Si vemos que no termina de derretirse el chocolate, lo metemos en el microondas a intervalos de 20-30 segundos y seguimos removiendo, hasta que se convierta en una crema brillante de chocolate.  Os va a quedar más cremoso y menos duro, ya que es un ganaché crema, no para cubrir las tartas que luego forramos con fondant.

Sacamos la tarta del frigo y vertemos el chocolate por la misma, extendiendo con una espátula para que caiga bien por todos los lados. Por último la decoramos con rosas de buttercream

La tarta les encantó a todos. Ya sabéis que si queréis celebrar el cumple de vuestros hijos en nuestro local, solo tenéis que escribirnos a misrecetasmasdulces@gmail.com  y sin ningún compromiso os informaremos. Tenéis de todas formas todo todo muy bien explicado AQUI 

En el de ayer se lo pasaron así de bien

El chocolate una vez frío está espectacular, tiene un sabor buenísimo que no puedes parar de comer.

Os ha gustado?  Pues a ver que tal os sale y me lo contáis

TARTA ESPECIADA DE MANZANA CARAMELIZADA...A MI MANERA

 ♥ ♥ ♥ ♥   ¡Me encanta Jamie Oliver! ♥ ♥ ♥ ♥ 

 Le sigo prácticamente desde que empezó, aunque es casi imposible seguir todos sus programas de televisión, ya que tiene un puñado

Tengo un montón de libros suyos, veo sus programas y ahora claro, con el tema de las redes sociales le sigo por Face book e Instagram

Estas Navidades en uno de sus programas hacía una tarta especiada de manzana que tenía una pinta brutal, y pensé, ¡¡esta la hago yo!!

Han pasado las Navidades y ¡¡Ay de mi!!  Que no apunté como la hacía y no me acuerdo bien, así que toca experimentar.

Me acordaba de los ingredientes pero no me acordaba del comienzo

Así que no me queda otra que arriesgarme y hacerla a mi manera.

Al final, no sé si acerté en la manera que él la hizo, pero me encantó como me quedó… jugosa, rica, brutal J

Lo único que no me acordaba muy bien era en qué caramelizaba las manzanas, así que esta fue mi manera de hacerla

TARTA ESPECIADA DE MANZANA CARAMELIZADA,

 A MI MANERA

INGREDIENTES

3 manzanas reinetas

200 g de azúcar

100 g de mantequilla

1 cucharada de sirope de arce

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de canela

1 cucharadita de jengibre

½  cucharadita de nuez mosqcada

½ cucharadita de clavo

3 o 4 cucharadas de agua

PARA EL BIZCOCHO

2 huevos

120 g de harina de trigo

120 g de azúcar

50 g de avellanas

1 cucharadita de vainilla

120 g de aceite de girasol

1 cucharadita de levadurada

PREPARACIÓN

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadrados no muy pequeños

En un cazo ponemos la mantequilla con el azúcar, el sirope y el agua, dejamos que se derrita el azúcar en la mantequilla, removemos con cuidado  y echamos las manzanas y todas las especias

Dejamos cociendo unos 10 minutos o hasta que se ablande la fruta. No tiene que quedar demasiado blanda, porque no se notaría la manzana y quedaría como una compota, pero bueno eso es un poco al gusto

Engrasamos un molde de horno y echamos en el fondo la manzana caramelizada

Batimos los huevos con el aceite hasta que espume, añadimos el azúcar y la vainilla movemos bien y añadimos la harina con la levadura tamizada.

Echamos toda la masa de harina encima de las manzanas, picamos las avellanas y las repartimos por la masa

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos o hasta que el palillo os salga limpio

Dejamos unos 10 minutos que se enfríe y desmoldamos

Se puede comer caliente con un poco de nata o crema pastelera, nosotros nos lo hemos comido tal cual, jejeje

También podeís hacerlas con otras frutas, imaginación al poder!!!!!!!!!!!!

A ver con que os animáis

Besos mil

   Lydia 

PLUM CAKE

Con estos fríos invernales qué  hay mejor que meterse en la cocina y hornear algo…

Vale, ya sé, mola más irse de viaje a un lugar cálido con playas paradisíacas con una piña colada en una mano y la crema solar en otra.  Toc toc…despierta………………………….

Uisss, por un momento se me había ido la mente a unos años atrás cuando estuve en la Rivera Maya, ainssss….Seguiremos a lo que habíamos venido

Hoy vamos a preparar un plum cake, algo fácil y muy socorrido cuando después de las fiestas te ha sobrado fruta escarchada y frutos secos

Os cuento como lo preparo

PLUM CAKE

INGREDIENTES

180 g de harina de trigo

180 g de azúcar

180 g de aceite de girasol

3 huevos

1 ½  cucharadita de levadura

1 cucharadita de amareto

1 cucharadita de esencia de vainilla

50 g de nueces picadas

Un puñado de fruta escarchada picada en cuadraditos

PREPARACIÓN

Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, unos tres o cuatro minutos. Añadimos el aceite batiendo hasta que se agregue bien, el amarareto y la vainilla.

Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos en dos tandas a la mezcla anterior

Picamos las nueces y la fruta escarchada y lo rebozamos en harina ( esto es para que no se vaya todo al fondo)

Echamos la mezcla en un molde engrasado y sobre la masa echamos con cuidado las nueces y la fruta escarchada. Lo repartimos bien sin remover y lo metemos al horno  precalentado a

 180 º en el centro del horno con el calor abajo durante unos 40/45 minutos

Sacamos, dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y desmoldamos dejándolo en una rejilla hasta que esté frío del todo

¿Fácil verdad?

Pues ánimo que con el frío apetece meterse en la cocina al calorcito del horno ♥ ♥ ♥ 

TARTA GUITARRA

Ya llegó la Semana Santa con vacaciones para muchos, relax, visitas familiares, playeras, camperas, etc...

Es tiempo de torrijas, conejitos de Pascua y huevos de chocolate, que aunque no sea muy español todo llega a estos lares.

Esta semana quizás me ponga con las torrijas, si tengo un huequito, porque entre unas cosas y otras no he tenido tiempo ni para preparar nuevos cursos, y nuevas tartas que tengo en mente. A ver si de aquí a junio me pongo las pilas.

Voy a dejar algunas cosas que tengo atrasadas porque os quiero enseñar una nueva tarta que me encargaron la semana pasada y que merece la pena

Toda la tarta es de chocolate, desde el relleno hasta el bizcocho, así que no voy a poneros recetas porque las podéis verlas en varias de las últimas tartas que he hecho, la única diferencia es la cantidad que utilice, ya que fue un bizcocho de 8 huevos para que fuera lo bastante grande para que me cupiera una guitarra
Evidentemente no es a tamaño original, ya que no quería una tarta con demasiadas raciones, pero está hecha a escala y todas las medidas están muy bien tomadas (de eso ya se ha encargado Rober)

Esta vez me ha ayudado mucho, ya que me la pidieron con muy poco tiempo, así que además de hacerme las plantillas como siempre, se ha encargado de hacerme todas las piezas pequeñas.

Bueno, os empiezo a explicar como la hicimos



Aquí el primer paso, planos, corte y relleno del bizcocho y tallado
Preparación del golpeador con fondant y cobertura con crema de chocolate toda la tarta. Como veís la diferencia de tamaño se nota,   las proporciones son perfectas ;)  Lo único no proporcionado es el alto de la tarta, ya que las guitarras son muy finitas, esta era más gordita

Después de todo eso a la nevera a reposar el bizcocho para que se asiente y al día siguiente seguimos con la tarea. 

Cobertura con fondant y empezamos a pintar la tarta

La guitarra está pintada con aerógrafo para que pueda tener ese color difuminado

Y yo ahí dándole al aerógrafo para que quedara bien igualadita y chula

Después

de la pintura toca colocar todas las piezas, aprovechando que aún está húmeda para que las piezas se peguen

El golpeador, las pastillas, los botones del volumen, etc

Las cuerdas es lo único que no me gustó mucho, las tuve que hacer con glasa, no tenía tiempo de hacer otra cosa, así que quedaron como si tuvieran que tensarlas. 

Los tornillitos están también hechos con glasa, y pintados con pintura comestible plateada

Y el resultado final quedó así

Espero que os haya gustado mi trabajo. Me encanta que me salgan retos nuevos. Así que por aquí os espero para vuestra próxima tarta.

Besos

BIZCOFLAN DE AMARETTO

Estamos en la era de la decoración, las superfotos, cualquier tipo de pastel o bollo decorado hasta el límite aunque no parezca en realidad ni lo que es...con tantos adornitos

Estamos de acuerdo que la decoración en tartas, galletas , cupcakes etc, quedan muy bien, de hecho yo trabajo en ello, y me encanta, es mi pasión, pero reconozco que es lo que menos me como ;)

Ya se está llegando a un límite que hay que decorarlo todo o parece que no vale, y hacerle unas buenas fotos,  con buenos  fondos, o unos papeles chulos, sino tampoco parece que guste mucho.
 La verdad es que quedan divinas, pero al final veo uno, veo todos.

La mayoría de los blogs me parecen calcados, y no es que piense que son feos, son maravillosos, pero tanto las fotos como los diseños me parecen bastante iguales.

Yo intento variar en cada sesión de fotos de mis dulces, porque no quiero aburrir, gustará más o menos, pero prefiero que mi blog sea distinto,  y aunque mi espacio fotero en casa  no es muy grande, intento que por lo menos mis fotos sean agradables, sin demasiadas parafernalias, porque realmente mi tiempo también es bastante escaso.

Si tengo algo más de tiempo intento montarme un bodegón, con mis adornitos y esas cosas, pero al final mi corto tiempo me obliga a plantearme hacer unas fotos más sencillas

Y a qué viene todo este rollo? pues nada, viene a que de vez en cuando también hay que volver a hacer dulces que no tengan una apariencia muy espectacular, simplemente, lo sacamos del horno, y nos lo comemos, sin adornos, sin historias. Y el problema de esto es que tengo que hacer unas fotos rápidas porque son los que menos duran, porque son los más exquisitos, y nos los comemos en un abrir y cerrar de objetivo, jejej

Estos pasteles pueden dar un poco de miedo, parece que se te van a mezclar en el horno y que no van a salir, pero al final quedan las dos cosas juntas pero no revueltas, y el sabor es espectacular.

De todas formas, este pastel es uno de los que quedan pendientes para hacerlo de nuevo en otro formato, bonito y bien foteado

INGREDIENTES

Para el flan

1/2 litro de leche y un vaso más para diluir el flan

2 sobres de flan Mandarín

100 g de azúcar

30 g de almendra picada

2 cucharadas de Amaretto

1/2 cucharada de canela

Para el bizcocho

120 g de aceite de girasol

2 huevos

120 g de harina

1cucharadita de levadura

120 g de azúcar

3ó 4 cucharadas de Amaretto

Para el caramelo

100 g de azúcar

1 brick de nata líquida

2 cucharadas de amareto

PREPARACIÓN

Empezamos preparando el caramelo, ponemos al fuego lento el azúcar hasta que se tueste, una vez que el caramelo está hecho incorporamos la nata y removemos con cuidado para que  no se nos formen cristales. Reservamos

Ponemos en un cazo la leche, el Amaretto, la canela y el azúcar y dejamos que hierva, una vez que ha roto a hervir, incorporamos el flan diluido en un vaso de leche fría, removemos bien, hasta que espese. Finalmente incorporamos las almendras

Echamos el caramelo en un molde para bizcocho rectangular, lo movemos bien para que cubra todo el fondo y parte de los laterales. Echamos encima el flan y reservamos

Ponemos en el vaso de la amasadora el aceite y el azúcar, mezclamos bien e incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos el Amaretto y por último la harina con la levadura. Una vez que esté bien mezclado lo echamos encima del flan

No os asustéis, aunque parezca que va al fondo, de manera milagrosa, subirá y se quedará arriba cuando esté en el horno

Metemos toda la mezcla en el horno durante 30 minutos. Sacamos, ponemos a enfriar unos 10 ó 15 minutos y los metemos en la nevera para que enfríe y cuaje del todo durante un par de horas mínimo

Cuando ya ha pasado este tiempo desmoldamos y a comer. De verdad, que os chuparéis los dedos